Speisekarte am Abend

 

Kalte Vorspeisen

 

Crudités „Urenmatt“

Gemischter Salat von der „Urenmatt“

14.- 

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Salade mâche bio de « Urenmatt » avec œuf plein air

Urenmatt Bio-Nüsslisalat mit Freiland-Ei an hausgemachter Frenchsauce

14.- CHF

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Salade gourmande avec ris de veau, lardons, champignons,dés de Butternut,   chèvre chaud, vinaigrette de framboise et grain de courge

Salat «Gourmande» mit Kalbsmilken, Speck, Champignons, Bio-Butternuss und Ziegenkäse an Himbeervinaigrette und Kürbiskernen

18.- CHF

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Carpaccio de tête de veau, petite salade de l’Urenmatt a la pomme et ragout de queue de veau en pate brik

Kalbskopfcarpaccio an Urenmatt-Schnittsalat an Apfelvinaigrette mit Ochsenschwanzragout in Brickteig gebacken

22.- CHF

 

Warme Vorspeisen

 

DER SUPPENTOPF 

Soupe de poisson

Fischsuppe mit Käsecroûtons

15.- CHF

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Soupe de tomate au lait de coco

Tomaten-Kokos-Suppe

12.- CHF

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Vegetarisch

 

Ravioli au fromage des Alpes et truffe Bourguignonne avec chips maison, poire caramélisée, confit d’oignons et émulsion au beurre de truffe

Hausgemachte Alpkäse-Burgundertrüffel-Ravioli, mit Kartoffelchips, karamellisierter Birne und weissem Trüffelbutterschaum

30.- CHF

 

Tarte de courge avec salsifi poêlé, choux rouge et espuma de seleri

Kürbistarte mit gebratenen Bio-Schwarzwurzeln an Rotkohl und Espuma vom Bio-Sellerie

28.- CHF

 

 

FISCH

 

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Moules frites

 

Miesmuscheln, aus der Bretagne, im Weissweinsud mit hausgemachten Pommes

 

35.- CHF

 

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Saumon « Swiss Alpine » sur sauce au curry à l’indienne avec riz basmati bio et légumes de l’Urenmatt

 

Gebratenes Lachssteak «Swiss Alpine» an indischer Currysauce mit Bio-Basmati und Urenmattgemüse

 

40.- CHF

 

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Saumon, moules, crevette et noix de St Jaques en sauce safran d’Iran avec riz venere et légumes bio

 

Swiss-Alpine-Lachs, Seelachs, Muscheln, Riesencrevetten und Jakobsmuscheln in einer Sauce aus Iranischem Safran mit Venerereis und Bio-Gemüse

 

44.- CHF

 

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Seelachs - Irland

 

Forelle – Schweiz

 

Lachs - Schweiz

 

Jakobsmuscheln -  Frankreich, Wildfang

 

Alle Preise verstehen sich inkl. 7,7% MwSt. und sind in CHF angegeben.

 

 

FLEISCH

 

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Médaillon de filet mignon lardé sur sauce champignon avec légumes bio et frites maison

 

Médaillons vom Schweinefilet, im Speckmantel gebraten

an Champignonrahmsauce mit Bio-Gemüse und Pommes

 

 36.-CHF

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Cuisse de canard confite sur jus au romarin avec légumes bio et pommes au four

 

Entenschenkel-Confit (F) an Rosmarinjus mit Ofenkartoffeln und Bio-Gemüse

 

34.- CHF

 

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Entrecôte sur roquet bio, jus au porto, truffe blanche d’Alba et pommes au four

 

Entrecôte vom Schweizer Weiderind auf Bio-Rucola mit Portweinjus,

weissem Alba-Trüffel und Bio-Ofenkartoffeln

 

56.- CHF

 

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Alle Preise verstehen sich inkl. 7.7% MWST und sind in CHF angegeben.

 

Klassiker 

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Cordon bleu au jambon fumé et fromage de montagne 

servi avec frites fraîche et légume du jour

Cordon bleu vom Schwein mit Bureschinken und Bergkäse gefüllt

dazu hausgemachte Pommes und Gemüse

32.-

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Entrecôte « Café de Paris » avec frites et légumes

Entrecôte vom Schweizer Weiderind mit Kräuterbutter „Café de Paris“ überbacken,

 hausgemachten Pommes und frischem Gemüse

46.-

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Foie de veau poêlé au beurre avec oignons, ail, persil

son risotto au safran et légumes

Kalbsleberli mit Safranrisotto und frischem Gemüse

34.-

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DESSERTS

 

Lauwarme Schokoladentarte aus Felchlins 65%er Maracaibo Grand Cru Kuvertüre

mit Vanilleglace und Kirschcoulis

 

13.50 CHF

 

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Crème Brûllée

 

9.50 CHF

 

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Dessert Gourmand

 

Verschiedene Desserts mit einem Kaffee oder Espresso

 

16.50 CHF

 

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Café Gourmand

 

Drei hausgemachte Pralinen aus der Holzkiste

 

 mit einem Kaffee oder Espresso

 

10.50 CHF

 

 Zum Kaffee fragen Sie nach unserem aktuellen Angebot an hausgemachten Pralinen aus der Holzkiste.

 Gerne verpacken wir Ihnen Pralinen aus unserem aktuellem Angebot als Geschenk.

 

                        Soweit nicht anders vermerkt, beziehen wir unser gesamtes Fleischsortiment aus der Schweiz.

Alle Preise verstehen sich inkl. 7,7% MwSt. und sind in CHF angegeben.

Für Informationen zu Allergenen in den einzelnen Angeboten geben wir gerne Auskunft

und bieten Ihnen eine geeignete Alternative.