Mittagsmenüs
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Montag, 20.09.2021
Salat und Suppe
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Profiteroles mit Brie de Meaux gefüllt, dazu Lauch und Bohnen von der Urenmatt mit karamellisierten Williamsbirnen vom Appert-Hof
19.50 CHF
oder
Salat und Suppe
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Orientalischer Grillteller
22.50 CHF
Ausserdem auf unserer Mittagskarte:
Jeweils mit Salat oder Suppe
Mezze Teller
mit Humus, Gurken-Feta und Wassermelonensalat,
Baba Ganush, Tabulé Harissa und Tahinsauce
20.00 CH
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Kaltgeräuchertes Lachsmousse und geräuchertes Forellenfilet an Urenmatt-Chioggia-Randen-Carpaccio, Rucola und Zitronenemulsion
24.00 CHF
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Hirschschnitzel mit Pilzrahmsauce und Wildbeilagen
42.00 CHF
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Davids Cordon Bleu mit Ofenkartoffeln und Bio-Gemüse
32.00 CHF
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Dienstag, 21.09.2021
Salat und Suppe
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Hausgemachtes Börek mit Feta-Kichererbsenfüllung
an Urenmatt-Auberginencreme
19.50 CHF
oder
Salat und Suppe
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Altberger Alp-Fleischkäse aus dem Ofen an Senfsauce mit Bratkartoffeln und Bio-Gemüse
22.50 CHF
Ausserdem auf unserer Mittagskarte:
Jeweils mit Salat oder Suppe
Mezze Teller
mit Humus, Gurken-Feta und Wassermelonensalat,
Baba Ganush, Tabulé Harissa und Tahinsauce
20.00 CH
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Kaltgeräuchertes Lachsmousse und geräuchertes Forellenfilet an Urenmatt-Chioggia-Randen-Carpaccio, Rucola und Zitronenemulsion
24.00 CHF
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Hirschschnitzel mit Pilzrahmsauce und Wildbeilagen
42.00 CHF
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Davids Cordon Bleu mit Ofenkartoffeln und Bio-Gemüse
32.00 CHF
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Mittwoch, 22.09.2021
Salat und Suppe
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Älpler Magronen
19.50 CHF
oder
Salat und Suppe
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Indischer Chickencurry mit Bio-Basmati und Urenmattgemüse
22.50 CHF
Ausserdem auf unserer Mittagskarte:
Jeweils mit Salat oder Suppe
Mezze Teller
mit Humus, Gurken-Feta und Wassermelonensalat,
Baba Ganush, Tabulé, Harissa und Tahinsauce
20.00 CH
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Kaltgeräuchertes Lachsmousse und geräuchertes Forellenfilet an Urenmatt-Chioggia-Randen-Carpaccio, Rucola und Zitronenemulsion
24.00 CHF
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Hirschschnitzel mit Pilzrahmsauce und Wildbeilagen
42.00 CHF
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Davids Cordon Bleu mit Ofenkartoffeln und Bio-Gemüse
32.00 CHF
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Donnerstag, 23.09.2021
Salat und Suppe
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Urenmatt-Kürbis-Risotto mit Roquefort,
Apperts Äpfeln und Kürbiskernöl
19.50 CHF
oder
Salat und Suppe
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Altberger Alpschweinebraten mit Kartoffelgratin und Bio-Gemüse
22.50 CHF
Ausserdem auf unserer Mittagskarte:
Jeweils mit Salat oder Suppe
Mezze Teller
mit Humus, Gurken-Feta und Wassermelonensalat,
Baba Ganush, Tabulé Harissa und Tahinsauce
20.00 CH
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Kaltgeräuchertes Lachsmousse und geräuchertes Forellenfilet an Urenmatt-Chioggia-Randen-Carpaccio, Rucola und Zitronenemulsion
24.00 CHF
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Hirschschnitzel mit Pilzrahmsauce und Wildbeilagen
42.00 CHF
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Davids Cordon Bleu mit Ofenkartoffeln und Bio-Gemüse
32.00 CHF
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Freitag, 24.09.2021
Salat und Suppe
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Bio-Spaghetti an Hirschbolognese aus heimischer Jagd mit Urenmatt-Rucola, Trüffelschaum und Sbrinz
19.50 CHF
oder
Salat und Suppe
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Forellenfilet in Mandelkruste an Chilireis mit Bio-Gemüse
22.50 CHF
Ausserdem auf unserer Mittagskarte:
Jeweils mit Salat oder Suppe
Mezze Teller
mit Humus, Gurken-Feta und Wassermelonensalat,
Baba Ganush, Tabulé Harissa und Tahinsauce
20.00 CH
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Kaltgeräuchertes Lachsmousse und geräuchertes Forellenfilet an Urenmatt-Chioggia-Randen-Carpaccio, Rucola und Zitronenemulsion
24.00 CHF
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Hirschschnitzel mit Pilzrahmsauce und Wildbeilagen
42.00 CHF
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Davids Cordon Bleu mit Ofenkartoffeln und Bio-Gemüse
32.00 CHF
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