Mittagsmenüs

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 Montag, 20.09.2021

 

Salat und Suppe

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Profiteroles mit Brie de Meaux gefüllt, dazu Lauch und Bohnen von der Urenmatt mit karamellisierten Williamsbirnen vom Appert-Hof

19.50 CHF

 

oder

 

Salat und Suppe

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Orientalischer Grillteller

22.50 CHF

 

 

Ausserdem auf unserer Mittagskarte:

 

Jeweils mit Salat oder Suppe

 

Mezze Teller

mit Humus, Gurken-Feta und Wassermelonensalat,

Baba Ganush, Tabulé Harissa und Tahinsauce

20.00 CH

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Kaltgeräuchertes Lachsmousse und geräuchertes Forellenfilet an Urenmatt-Chioggia-Randen-Carpaccio, Rucola und Zitronenemulsion

24.00 CHF

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Hirschschnitzel mit Pilzrahmsauce und Wildbeilagen

42.00 CHF

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Davids Cordon Bleu mit Ofenkartoffeln und Bio-Gemüse

32.00 CHF

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 Dienstag, 21.09.2021

 

Salat und Suppe

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Hausgemachtes Börek mit Feta-Kichererbsenfüllung

an Urenmatt-Auberginencreme

19.50 CHF

 

oder

 

Salat und Suppe

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Altberger Alp-Fleischkäse aus dem Ofen an Senfsauce mit Bratkartoffeln und Bio-Gemüse

22.50 CHF

 

Ausserdem auf unserer Mittagskarte:

  

Jeweils mit Salat oder Suppe

 

Mezze Teller

mit Humus, Gurken-Feta und Wassermelonensalat,

Baba Ganush, Tabulé Harissa und Tahinsauce

20.00 CH

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Kaltgeräuchertes Lachsmousse und geräuchertes Forellenfilet an Urenmatt-Chioggia-Randen-Carpaccio, Rucola und Zitronenemulsion

24.00 CHF

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Hirschschnitzel mit Pilzrahmsauce und Wildbeilagen

42.00 CHF

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Davids Cordon Bleu mit Ofenkartoffeln und Bio-Gemüse

32.00 CHF

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 Mittwoch, 22.09.2021

 

Salat und Suppe

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Älpler Magronen

19.50 CHF

 

oder

 

Salat und Suppe

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Indischer Chickencurry mit Bio-Basmati und Urenmattgemüse

22.50 CHF

 

 

Ausserdem auf unserer Mittagskarte:

 

 

Jeweils mit Salat oder Suppe

 

Mezze Teller

mit Humus, Gurken-Feta und Wassermelonensalat,

Baba Ganush, Tabulé, Harissa und Tahinsauce

20.00 CH

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Kaltgeräuchertes Lachsmousse und geräuchertes Forellenfilet an Urenmatt-Chioggia-Randen-Carpaccio, Rucola und Zitronenemulsion

24.00 CHF

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Hirschschnitzel mit Pilzrahmsauce und Wildbeilagen

42.00 CHF

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Davids Cordon Bleu mit Ofenkartoffeln und Bio-Gemüse

32.00 CHF

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 Donnerstag, 23.09.2021

 

Salat und Suppe

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Urenmatt-Kürbis-Risotto mit Roquefort,

Apperts Äpfeln und Kürbiskernöl

19.50 CHF

 

oder

 

Salat und Suppe

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Altberger Alpschweinebraten mit Kartoffelgratin und Bio-Gemüse

22.50 CHF

 

 

 

Ausserdem auf unserer Mittagskarte:

 

 

Jeweils mit Salat oder Suppe

 

Mezze Teller

mit Humus, Gurken-Feta und Wassermelonensalat,

Baba Ganush, Tabulé Harissa und Tahinsauce

20.00 CH

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Kaltgeräuchertes Lachsmousse und geräuchertes Forellenfilet an Urenmatt-Chioggia-Randen-Carpaccio, Rucola und Zitronenemulsion

24.00 CHF

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Hirschschnitzel mit Pilzrahmsauce und Wildbeilagen

42.00 CHF

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Davids Cordon Bleu mit Ofenkartoffeln und Bio-Gemüse

32.00 CHF

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Freitag, 24.09.2021

 

 

 Salat und Suppe

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Bio-Spaghetti an Hirschbolognese aus heimischer Jagd mit Urenmatt-Rucola, Trüffelschaum und Sbrinz

19.50 CHF

 

oder

 

Salat und Suppe

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Forellenfilet in Mandelkruste an Chilireis mit Bio-Gemüse

22.50 CHF

 

 

 

Ausserdem auf unserer Mittagskarte:

 

 

Jeweils mit Salat oder Suppe

 

Mezze Teller

mit Humus, Gurken-Feta und Wassermelonensalat,

Baba Ganush, Tabulé Harissa und Tahinsauce

20.00 CH

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Kaltgeräuchertes Lachsmousse und geräuchertes Forellenfilet an Urenmatt-Chioggia-Randen-Carpaccio, Rucola und Zitronenemulsion

24.00 CHF

***

Hirschschnitzel mit Pilzrahmsauce und Wildbeilagen

42.00 CHF

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Davids Cordon Bleu mit Ofenkartoffeln und Bio-Gemüse

32.00 CHF

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